Domaines Latrille-Bonnin correspondem à 48 ha de vinhedos de apelação ou denominação Graves. São 6 sucessivas gerações de uma mesma família, elaborando vinhos de "assemblage" AOC Graves brancos e tintos, à partir de parcelas da propriedade, variáveis à cada millésime e de diferentes castas autorizadas.

Os vinhos Château Chanteloiseau branco do produtor, assim como a grande maioria dos vinhos brancos de Graves, são secos.
Elaborados com Semillon, eles desenvolvem notas florais com impressões de "amanteigado" natural que não excluem um certo frescor. Cortados com o Sauvignon Blanc, mais expressivo, que realça os aromas de flores e agrumes acompanhados muitas vezes de notas exóticas. O Semillon, casta dominante nesta região, é responsável pela cor amarela dourada e oferece aromas delicados.

Os vinhos Graves rouge são renomados pelos seus aromas de frutas vermelhas bastante agradáveis e por uma expressiva estrutura tânica.

Produzir vinhos com o coração é uma condição indispensável para elaborar grandes vinhos.
No vinhedo dos vinhos brancos e tintos de Graves, a arte de ser viticultor se resume em um leque de 240 châteaux familiares, que ano após ano, oferecem vinhos "artesanais" de grande elegância. Um "savoir-faire" adquirido ao longo de millésimes e do tempo.

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