Esgotado

Domaine Henri & Gilles Buisson, Beaune AOC Cuvée Les Prévoles 2011 biodinâmico

País

França
Região

Bourgogne
Apelação

Beaune AOC
Produtor

Henri et Gilles Buisson
Vinícola

Domaine Henri & Gilles Buisson / Saint Romain
Tipo

Vinhos Tinto
Safra

2011
Orgânico

100?ocert
Vieilles Vignes

50 anos
Composição

100% Pinot Noir
Colheita

Manual com seleção de cachos
Fermentação

Fermentação malolática com leveduras indígenas naturais de cepas selecionadas.
Maturação

Durante 12 meses em barrica de carvalho francês; 10% novas e 90% velhas de 1 a 6 vinhos.
Volume

750ml
Grad. Alcóolica

13%vol
Temperatura Ideal

16 a 17ºC
Sugestão de Guarda

Pronto para consumo com auge do 4º ao 8º ano. Grande potencial de guarda.
Açucares totais

0,2
Acidez volátil

14,08meq/l
Ph

3,51
Comercialização

Vinhos Everest @lesrefletsduterroir @vinhos_franceses
Vinificação

Longa maceração e fermentação com controle de temperatura

Notas

Coloração cereja com nuances púrpuras. "Bouquet" harmonioso de frutas negras e vermelhas como groselha, cereja, framboesa e de flores (violetas). Corpo discretamente tânico que preserva a intensidade dos sabores. Bela estrutura macia, vinho redondo, muito equilibrado e com volume em boca.

Sobre o Produtor

Mais que tradição, uma paixão que está presente há 8 gerações na família Buisson (desde 1758). Produzindo desde o tempo em que o vinho era vendido principalmente à granel, a família foi pioneira no engarrafamento. Os negócios foram ampliados incluindo uma abordagem turística no domaine. Hoje a propriedade possui 19 hectares plantados com 2 premiers crus e 3 grands crus, sendo administrado inteiramente pela familia.
Com colheitas manuais, utilização de produtos quimícos limitado há mais de 20 anos, o domaine obteve sua certificação de agricultura biológica pelo Ecocert em 2009.
Na cave do domaine "dormem" as primeiras garrafas do primeiro millésime, engarrafado na propriedade (1947).
Frank e Frédérick, os dois irmãos, explicam: "nosso objetivo é continuar à produzir vinhos de caráter, vinificados para a longetividade, preservando a essência do terroir, da vinha e do fruto."

O domaine é uma referência em Saint Romain; uma propriedade exemplar no vinhedo Côte de Beaume. A prioridade é dada à pequenos rendimentos, vinificação tradicional, privilegiando os aromas frutados e a maciez do vinho.

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